AUTOMNE 2020
GALETTES
Galette-Saucisse
Saucisse de seitan & sauce moutarde
options oignons confits maison / rapé fondant
Dous
poireaux à la crême maison, tofu brouillé maison, pousses de roquette
Kaol
purée maison de chou fleur au sésame noir, pickles, pousses de chou rouge
Pebeyec
Affiné végétal Pebeyec de Ty'K, poire, noix, pousses de roquette
Emren
houmous maison, patate douce rôtie, graines de courge, zeste de citron
Koadek
rapé fondant, champignons en persillade maison, chanvre décortiqué
BREIZH TAPAS
Falafel de kasha
sauce crémeuse aux herbes
Tartare d’algues au citron
galette kraz
Samosas de blé noir
brousse ail et fines herbes
haché végétal à la tomate
Chipetouze
Roulés blé noir, saucisse de seitan, rapé fondant
CRÊPES
Aval
Purée de pomme, caramel salé, amandes effilées
Holen
Choconut & grué de cacao sur galette de blé noir
LouLou
pâte à tartiner de Louarnes, framboises locales
Caramel salé maison
Choconut maison
(pâte à tartiner chocolat-noisette)
Sucre et/ou citron
Pâte à tartiner Louarnes
(purée d’amande, noisette et cachuète pralinée, saveur noix de coco)
La Mousse au chocolat
fleur de sel, grué de cacao et crêpe dentelle